科研進(jìn)展
寒旱區(qū)綿羊肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究獲新進(jìn)展
我國(guó)寒旱地區(qū)天然草場(chǎng)資源豐富，但枯草期漫長(zhǎng)，產(chǎn)草量低、品質(zhì)不均，牧草粗蛋白等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量受干旱脅迫顯著下降，飼草營(yíng)養(yǎng)供給不足，制約優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)，草畜供需失衡問(wèn)題尤為突出。在寒旱區(qū)草業(yè)資源約束下，如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控緩解草畜供需矛盾、提升資源轉(zhuǎn)化效率，已成為寒旱區(qū)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展亟待解決的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題。
中國(guó)科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院干旱區(qū)生態(tài)安全與可持續(xù)發(fā)展全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室楊果研究員團(tuán)隊(duì)，立足寒旱區(qū)草業(yè)資源稟賦與畜牧業(yè)發(fā)展需求，聯(lián)合黃三角生物遺傳與分子精準(zhǔn)育種實(shí)驗(yàn)室和黃河口灘羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等單位，在綿羊營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究方面取得新進(jìn)展。
研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)在基礎(chǔ)日糧中添加過(guò)瘤胃葡萄糖（RPG），系統(tǒng)評(píng)估其對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)及肌肉代謝機(jī)制的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，RPG顯著提高了血清膽固醇，增加了肌內(nèi)脂肪含量，同時(shí)改善肉色指標(biāo)，但丙二醛水平升高，提示可能存在氧化應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)。轉(zhuǎn)錄組與代謝組聯(lián)合分析揭示，RPG通過(guò)下調(diào)脂肪酸β-氧化和氧化磷酸化相關(guān)基因的表達(dá)，促進(jìn)肌肉脂質(zhì)積累，從而將代謝平衡轉(zhuǎn)向脂質(zhì)儲(chǔ)存。
研究采用RPG營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，有效規(guī)避了瘤胃發(fā)酵對(duì)葡萄糖的降解損失，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定向供給，為寒旱區(qū)草業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化與利用提供了新途徑。研究成果對(duì)緩解寒旱區(qū)草畜營(yíng)養(yǎng)供需矛盾、提升肉羊產(chǎn)品附加值、推動(dòng)寒旱區(qū)畜牧業(yè)綠色發(fā)展具有積極意義，也為寒旱區(qū)草業(yè)與畜牧業(yè)協(xié)同發(fā)展提供了重要的技術(shù)參考和理論支撐。
未來(lái)，研究團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)依托干旱區(qū)生態(tài)安全與可持續(xù)發(fā)展全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，深入探索寒旱區(qū)特色畜牧業(yè)發(fā)展模式，助力打造具有地域特色的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品品牌，推動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)升級(jí)與農(nóng)牧民增收的協(xié)同發(fā)展。
成果以Integrative transcriptomics and metabolomics analyses reveal changes in meat quality and muscle lipid metabolism in sheep supplemented with rumen-protected glucose為題發(fā)表于肉類科學(xué)領(lǐng)域期刊Meat Science。西北研究院助理研究員梁艷萍為論文第一作者，楊果研究員為通訊作者。該研究獲山東重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、甘肅省自然科學(xué)基金、山東省土地發(fā)展集團(tuán)（山東省華坤鄉(xiāng)村振興研究院）鄉(xiāng)村振興等項(xiàng)目資助。
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2026.110110
日糧添加過(guò)瘤胃葡萄糖（RPG）對(duì)綿羊肉品質(zhì)和肌肉脂質(zhì)代謝的影響
